تغذیه مناسب برای بیماری کبد چرب
بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) ، امروزه بیشترین علت بیماری مزمن کبدی در سراسر جهان است و در آینده نیاز به مراقبت های بهداشتی بیشتری برای پیشگیری و کنترل کبد چرب در بسیاری از کشورها خواهیم داشت .
NAFLD می تواند پیشرفته کرده و تبدیل به بیماری سیروز ، سرطان و نارسایی کبد شود . به همین خاطر تحقیقات زیادی بر روی رژیم غذایی و درمان های غذایی در مورد این بیماری در حال انجام است . کبد دارای خواص قابل توجهی از تعمیر و بازسازی بوده و اگر این بیماری در مراحل اولیه تشخیص داده شود می توان آن را به طور کامل درمان کرد .
امروزه شاهد بروز این بیماری در افراد جوان و کودکان چاق هستیم . این موضوع بسیار نگران کننده است زیرا هر چقدر زودتر درگیر این بیماری شوید احتمال بروز مشکلات بیشتر و پیچیده تر نیز افزایش می یابد .
در این مقاله ، روش های خاص خوردن را بیان می کنیم که برای موارد زیر طراحی شده است :
- کاهش چربی در کبد
- به حداقل رساندن آسیب کبدی
- بهبود عملکرد انسولین
- کاهش وزن راحت تر
آنچه در این مقاله مطرح می شود یک رژیم غذایی کم چرب و کم کالری نیست و برخلاف رژیم های قدیمی باعث گرسنه و خسته شدن زود هنگام فرد نخواهد شد . البته این یک رژیم با پروتئین بالا نیست اما پروتئین های مورد نیاز روزانه را برای شما فراهم می کند .
به همراه وعده های غذایی بهتر است موارد زیر را نیز داشته باشید:
- مواد غذایی گیاهی خام به خصوص سبزیجات خام و نپخته . روزانه حداکثر 2 تکه از میوه ها را می توانید مصرف کنید . بیشتر میوه ها ، دارای قند بالایی هستند ولی سبزیجات قند پایینی داشته و می توانید بدون محدودیت آن را مصرف کنید .
- سبزیجات پخته شده از انواع مختلف همچون برخی از سبزیجات نشاسته دار (به جز سیب زمینی) . این سبزیجات جبرانی برای مصرف نکردن نان ، بیسکویت و دسرهای شیرین است .
- برای تامین پروتئین بدن می توانید یکی از موارد زیر را به دلخواه انتخاب کنید.
o غذاهای دریایی ، تن ماهی
o مرغ
o گوشت قرمز تازه
o تخم مرغ
o حبوبات (عدس ، لوبیا و نخود) و آجیل
((( نکته : )))
گرسنگی خود را ارضا کنید !!
شما برای ارضای گرسنگی طبیعی خود در هر وعده و میان وعده ، غذایی می خورید . افرادی که در مشاغل سخت و طاقت فرسا کار می کنند و کار آنها نیازمند قدرت فیزیکی است و همچنین افراد ورزشکار ، باید مقدار زیادتری غذا بخورند . بهتر است در این گونه موارد به ندای درونی خود گوش دهید و به اندازه ی کافی (نه بیشتر) غذا بخورید . نوع ماده غذایی که مصرف می کنید بسیار مهم تر از مقدار آن است .
تنقلات سالم !!!
تنقلات و خوردنی های سالمی که می توانید در میان وعده مصرف کنید شامل موارد زیر می باشد :
– غذاهای دریایی کنسرو شده ... یک عدد تن ماهی متوسط به اضافه ی آب لیموی تازه و یا یک قاشق غذاخوری از ماست طبیعی و گیاهان خرد شده تازه .
– اسموتی پروتئین متشکل از شیر نارگیل و شیر بادام به همراه 3 قاشق غذاخوری انواع توت تازه و یا فریز شده .
– آجیل های خام و یا یک تکه از میوه های تازه . آجیل های تازه انتخاب بهتری هستند . می توانید یک مشت پر از آجیل ها را مصرف کنید .
– سبزیجات خام ... در این میان هویج ، خیار ، کدو ، بروکلی ، آووکادو و کرفس نمونه های خوبی هستند .
– میوه های خام.. .. یک الی 2 تکه از میوه ها به تنهایی و یا به همراه آجیل خام و یا ماست ساده .
– آب سبزیجات خام .. یک لیوان سر پر .
بهتر است از مصرف غذاهای زیر تا جایی که امکان دارد اجتناب کنید!!!
o شیرینی و شکلات . برخی از شکلات های ارزان دارای روغن های نباتی هستند که بسیار ناسالم است . اگر شکلات دوست دارید و نمی توانید از خوردن آن چشم پوشی کنید ، شکلات تلخ (70 درصد) انتخاب بسیار خوبی است .
o غذاهای حاوی آرد
o غذاها و موادی که ادعا می کنند لاغر کننده هستند می توانند برای شما بسیار مضر باشند . موادی همچون ماست های رژیمی ، مرباهای رژیمی ، بستنی های رژیمی و نوشابه های رژیمی بر خلاف ادعاهایشان برای بدن بسیار مضر بوده و چاق کننده هستند .
o غذاهای سرخ شده همچون چیپس سیب زمینی ، چیپس ذرت مکزیکی ، چوب شور و غیره .....
o پیتزا
o بیسکویت ها
o نان فانتزی ، کلوچه ، شیرینی ، نان سفید .