بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) ، امروزه بیشترین علت بیماری مزمن کبدی در سراسر جهان است و در آینده نیاز به مراقبت های بهداشتی بیشتری برای پیشگیری و کنترل کبد چرب در بسیاری از کشورها خواهیم داشت .



 

NAFLD می تواند پیشرفته کرده و تبدیل به بیماری سیروز ، سرطان و نارسایی کبد شود . به همین خاطر تحقیقات زیادی بر روی رژیم غذایی و درمان های غذایی در مورد این بیماری در حال انجام است . کبد دارای خواص قابل توجهی از تعمیر و بازسازی بوده و اگر این بیماری در مراحل اولیه تشخیص داده شود    می توان آن را به طور کامل درمان کرد .

امروزه شاهد بروز این بیماری در افراد جوان و کودکان چاق هستیم . این موضوع بسیار نگران کننده است زیرا هر چقدر زودتر درگیر این بیماری شوید احتمال بروز مشکلات بیشتر و پیچیده تر نیز افزایش می یابد .

در این مقاله ، روش های خاص خوردن را بیان می کنیم که برای موارد  زیر طراحی شده است :

 

•    کاهش چربی در کبد
•  
•   به حداقل رساندن آسیب کبدی
•  
•   بهبود عملکرد انسولین
•  
•   کاهش وزن راحت تر

آنچه در این مقاله مطرح می شود یک رژیم غذایی کم چرب و کم کالری نیست و برخلاف رژیم های قدیمی باعث گرسنه و خسته شدن زود هنگام فرد نخواهد شد . البته این یک رژیم با پروتئین بالا نیست  اما پروتئین های مورد نیاز روزانه را برای شما فراهم می کند .


 

به همراه وعده های غذایی بهتر است موارد زیر را نیز داشته باشید:

• مواد غذایی گیاهی خام به خصوص سبزیجات خام و نپخته . روزانه حداکثر 2 تکه از میوه ها را می توانید مصرف کنید . بیشتر میوه ها ، دارای قند بالایی هستند ولی سبزیجات قند پایینی داشته و می توانید بدون محدودیت آن را مصرف کنید .

• سبزیجات پخته شده از انواع مختلف همچون برخی از سبزیجات نشاسته دار (به جز سیب زمینی) . این سبزیجات جبرانی برای مصرف نکردن نان ، بیسکویت و دسرهای شیرین است .

• برای تامین پروتئین بدن می توانید یکی از موارد زیر را به دلخواه انتخاب کنید.

o        غذاهای دریایی ، تن ماهی

o        مرغ

o        گوشت قرمز تازه

o        تخم مرغ

o        حبوبات (عدس ، لوبیا  و نخود) و آجیل

 

گرسنگی خود را ارضا کنید !!

شما برای ارضای گرسنگی طبیعی خود در هر وعده و میان وعده ، غذایی    می خورید .  افرادی که در مشاغل سخت و طاقت فرسا کار می کنند و کار آنها نیازمند قدرت فیزیکی است و همچنین افراد ورزشکار ، باید مقدار زیادتری غذا بخورند . بهتر است در این گونه موارد به ندای درونی خود گوش دهید و به اندازه ی کافی (نه بیشتر) غذا بخورید . نوع ماده غذایی که مصرف می کنید بسیار مهم تر از مقدار آن است .

تنقلات سالم !!!

تنقلات و خوردنی  های سالمی که می توانید در میان وعده مصرف کنید شامل موارد زیر می باشد :

– غذاهای دریایی کنسرو شده ...  یک عدد تن ماهی متوسط به اضافه ی آب لیموی تازه و یا یک قاشق غذاخوری از ماست طبیعی و گیاهان خرد شده تازه .

– اسموتی پروتئین متشکل از شیر نارگیل و شیر بادام به همراه 3 قاشق غذاخوری انواع توت تازه و یا فریز شده .

–  آجیل های خام و یا یک تکه از میوه های تازه . آجیل های تازه انتخاب بهتری هستند . می توانید یک مشت پر از آجیل ها را مصرف کنید .

– سبزیجات خام ... در این میان هویج ،  خیار ، کدو ، بروکلی ، آووکادو و کرفس نمونه های خوبی هستند .

– میوه های خام.. ..  یک الی 2 تکه از میوه ها به تنهایی و یا به همراه آجیل خام و یا ماست ساده .

–  آب سبزیجات خام ..  یک لیوان سر پر .


 

بهتر است از مصرف غذاهای زیر تا جایی که امکان دارد اجتناب کنید!!!

o        شیرینی و شکلات . برخی از شکلات های ارزان دارای روغن های نباتی هستند که بسیار ناسالم است . اگر شکلات دوست دارید و نمی توانید از خوردن آن چشم پوشی کنید ، شکلات تلخ  (70 درصد)  انتخاب بسیار خوبی است .

 

o        غذاهای حاوی آرد

 

o        غذاها و موادی که ادعا می کنند لاغر کننده هستند می توانند برای شما بسیار مضر باشند . موادی همچون ماست های رژیمی ، مرباهای رژیمی ، بستنی های رژیمی و نوشابه های رژیمی بر خلاف ادعاهایشان برای بدن بسیار مضر بوده و چاق کننده هستند .

o        غذاهای سرخ شده همچون چیپس سیب زمینی ، چیپس ذرت مکزیکی ، چوب شور و غیره .....

 

o        پیتزا

 

o        بیسکویت ها

 

o        نان فانتزی ، کلوچه ، شیرینی ، نان سفید .